OPENINGSTIJDEN

Ma-vrij : 8:30 uur - 17:30 uur

CONTACTGEGEVENS

Telefoonnummer : 0165-536894
Email : info@biggelaarkoffie.nl

ADRESGEGEVENS

Biggelaar Koffie BV
Zwaanhoefstraat 6
4702 LC Roosendaal

FORGOT YOUR DETAILS?

In 6 stappen van bes tot boon

01

De plantage
De oorsprong van koffie begint op de koffieplantages die voorkomen in Brazilië, Columbia en Indonesië. Na de rijping kan het plukken beginnen dat veelal handmatig dient te gebeuren, zeker bij de hoogwaardige arabica bonen. De bessen dienen geselecteerd te worden op rijpheid en moeten een diep rode kleur hebben om de basis te vormen voor een heerlijk kopje koffie. Ook duurzaamheid en duurzaam verbouwen wordt een steeds belangrijker element. Er zijn diverse keurmerken die zich inzetten voor een duurzame verbouwing van koffie.  

02

Het productieproces

Na het plukken van de bonen begint het productieproces dat de verwerking tot groene koffiebonen als doel heeft. Hiervoor zijn twee methodieken gebruikelijk; de zogenaamde natte en droge methode. De droge methode is effectieve maar minder kwalitatieve methode die vaak gebruikt wordt in landen met een tekort aan water. De rode bessen worden in een machine ontdaan van een schil waardoor er twee koffiebonen overblijven die nog omringd zijn door een schil, de zogenaamde hoornschil. Dit proces wordt vaak "pulpen" genoemd.

03

Het wassen en drogen
Na het pulpen worden de bonen in grote waterreservoirs gepompt waarin ze kunnen gisten (fermenteren). Het gisten is belangrijk om de laatste restjes vruchtvlees op natuurlijke wijze middels enzymen van de hoornschil te kunnen verwijderen. Nog belangrijker, het grootste gedeelte van de aroma's in de bonen worden tijdens dit proces bepaald. Het wassen is de laatste handeling voordat de bonen kunnen worden gedroogd. Dit gebeurt op grote vlakke betonnen of stenen oppervlakten. Het is essentieel dat de bonen regelmatig worden gedraaid om deze op de juiste manier te laten drogen.  

04

Het exporteren
Er vinden voor export nog enkele stappen plaats om de ruwe bonen gereed te maken voor transport. Allereerst wordt de hoornschil machinaal verwijderd. Dit gebeurt in een speciaal daarvoor ontwikkelde machine. Hierna volgt wederom handwerk. De bonen worden namelijk gesorteerd op grootte en kwaliteit om te komen tot een perfect halffabrikaat : groene ruwe koffiebonen. De bonen zijn klaar voor export en kunnen verpakt worden in de alom bekende juten zakken. De basis voor een heerlijk kopje koffie is gelegd!  

05

Het melangeren

Een koffiesoort is meestal samengesteld uit een mix van verschillende bonensoorten vaak nog uit verschillende delen van de wereld. Het melangeren voor het brandproces is een van de moeilijke taken van de koffiemelangeur. Koffie is in die zin vergelijkbaar met wijn: de oogst van bessen en druiven is ieder jaar anders van kwaliteit en de melangeur moet door het zoeken van de juiste verhouding in verschillende bonensoorten steeds weer dezelfde melanges zien samen te stellen als het jaar daarvoor.

06

Het brandproces
dreams455 Het vaststellen van de juiste samenstelling vindt plaats op kleine proefbranders zodat een kleine hoeveelheid koffie gebrand en tegelijkertijd geproefd kan worden. Dit is een tijdrovende maar dankbare bezigheid. Als de samenstelling van de melanges gereed zijn kan het brandproces gaan beginnen in de grote brander. Hier zijn verschillende methoden voor die elk weer voor en nadelen kennen. Een van de meest hoogwaardige methoden is het zogenaamde " slow roasting proces" dat de gebrande koffie een volle en rijke smaak geeft. De koffiebonen zijn nu gereed voor verpakking of kunnen worden gemalen tot zetkoffie.

TOP
DIRECT CONTACT
Zwaanhoefstraat 6
4702 LC, Roosendaal
0165-536894
info@biggelaarkoffie.nl
06-38663581
Bedankt voor uw bericht. Wij nemen zo spoedig mogelijk contact met u op.
SHARE
OR
SUBSCRIBE
Vel eros amet amet mauris a habitasse scel erisque? Vel urna dis et, placerat phasellus, diam in! Placerat nec facilisis, tortor tristique. Arcu placerat sagittis, velit lorem scelerisque egestas placerat phasellus.
OFFERTE
AANVRAAG
U wilt een offerte aanvragen van deze machine? Wij vragen u onderstaande gegevens in te vullen:
OFFERTE
AANVRAAG
U wilt een offerte aanvragen van deze machine? Wij vragen u onderstaande gegevens in te vullen:
OFFERTE
AANVRAAG
U wilt een offerte aanvragen van deze machine? Wij vragen u onderstaande gegevens in te vullen:
OFFERTE
AANVRAAG
U wilt een offerte aanvragen van deze machine? Wij vragen u onderstaande gegevens in te vullen:
OFFERTE
AANVRAAG
U wilt een offerte aanvragen van deze machine? Wij vragen u onderstaande gegevens in te vullen:
OFFERTE
AANVRAAG
U wilt een offerte aanvragen van deze machine? Wij vragen u onderstaande gegevens in te vullen:
OFFERTE
AANVRAAG
U wilt een offerte aanvragen van deze machine? Wij vragen u onderstaande gegevens in te vullen:
OFFERTE
AANVRAAG
U wilt een offerte aanvragen van deze machine? Wij vragen u onderstaande gegevens in te vullen:
OFFERTE
AANVRAAG
U wilt een offerte aanvragen van deze machine? Wij vragen u onderstaande gegevens in te vullen:
OFFERTE
AANVRAAG
U wilt een offerte aanvragen van deze machine? Wij vragen u onderstaande gegevens in te vullen:
OFFERTE
AANVRAAG
U wilt een offerte aanvragen van deze machine? Wij vragen u onderstaande gegevens in te vullen:
BROCHURE
AANVRAAG
Wij sturen u onze digitale brochure graag per mail toe. Vul onderstaande gegevens in en u ontvangt de download link: